Aerograf Ciastka i pierniki Figurki Izomalt Kwiaty Lukier królewski Malowanie Ozdoby z masy Papier waflowy Podstawy Ryż preparowany RKT Tekstury Torty 3D i antygraw. Torty piętrowe Instruktorzy Free Dla początkujących Wszystkie tutoriale Beza Biszkopt Chrupka warstwa Ciastka i pierniki Ciasto Drip / polewy Deser Frużelina Ganache Krem Masa cukrowa Mus Tynk do tortu Żelka do tortu Wszystkie przepisy Rabaty Wyjątkowe rabaty przeznaczone wyłącznie dla studentów Akademii Tortu z subskrypcją kwartalną, półroczną i roczną. Zniżki na zakupy i szkolenia u profesjonalistów. Kalkulatory cukiernicze Przydatne narzędzia do obliczania porcji, proporcji i wycen. Prawdziwa ulga w matematycznych zmaganiach ze słodką materią. Formularz zamówienia tortu Wygodna, jasna i niezastąpiona formatka zamówienia. Ułatwia życie i porządkuje informacje - nieodzowna przy finalizowaniu zamówienia! Obsługa tortu Szczegółowa i jasna informacja dla odbierających zamówiony tort! Instrukcje, jak przewozić tort, jak go przechowywać, kiedy wyjąć z lodówki, jak rozbroić i pokroić - wszystko w jednym miejscu. Przykładowa umowa o tort Dobra umowa to fundament współpracy - zapewnia przejrzystość i jest punktem odniesienia w razie jakichkolwiek niejasności. Gotowa umowa, którą możecie dostosować do swoich potrzeb. Torty - jak kroić porcje Jak kroić tort, by uzyskać pożądaną ilość porcji? Gotowe wykresy do druku dla Ciebie i Twoich klientów. Słodkie oskary Plebiscyt na podsumowanie roku! Wspólnie wybierzmy mistrzów w kategoriach: produkt, sklep, technika, trend, przepis, książka, szkoleniowiec i osobowość roku! Program partnerski Poleć Akademię znajomemu i uzyskaj rabat dla siebie i dla niego. Nie oszczędzaj rabatów dla siebie - dzieląc się nimi, możesz je pomnożyć! Subskrypcje Dostęp do wszystkich tutoriali, przydatne kalkulatory, sesje na żywo z ekspertami, prywatna grupa na FB, rabaty - cała wiedza i praktyka Akademii Tortu dla Ciebie. Wybierz swój pakiet! Kursy online Szkolenia i warsztaty prowadzone przez mistrzów branży cukierniczej. Praktyczna wiedza od podstaw, fundamenty dla początkujących i wyrafinowane techniki dla zaawansowanych. Bony podarunkowe Idealny prezent dla każdej wielbicielki i wielbiciela pięknych wypieków! Podarunek od serca, przemyślany, wybrany z czułością, albo i na ostatnią chwilę :) Gotowy do wydruku! Dyski do tynkowania Doskonałe narzędzie do tynkowania tortów. Pomogą uzyskać idealnie płaski blat i ostre krawędzie. Dyski są uniwersalne: można je stosować do ganache, kremu maślanego i innych rodzajów tynku. Książki Piękne, unikalne książki z przepisami i praktycznymi wskazówkami. Wyjątkowe albumowe publikacje dla wielbicieli wypieków, idealne na prezent! O autorze Założycielka Akademii Tortu i portalu CakeRoom. Pieczenia i dekorowania tortów uczyła się sama, teraz z pasją i zaangażowaniem dzieli się zdobytą wiedzą i doświadczeniem. Nie zraża się potknięciami, nieustannie wymyśla nowe rozwiązania, testuje nowe techniki i angażuje się we wszystkie aspekty słodkiego biznesu, od pieczenia, przez odlewy silikonowe, wydruki i stelaże, składanie i dekorowanie, po promowanie i arkana sprzedaży. Całodobowe wsparcie ;-)Ploter to maszyna, która może Was bardzo zaskoczyć! Pozornie z cukiernictwem ma niewiele wspólnego i raczej nie każdy ma ją obok biurka, a jednak mnie ploter do siebie przekonał i korzystam z niego częściej, niż mi się nanosi obrazy, wycina zadane wzory, graweruje, drukuje i kreśli. Nie znam jeszcze wszystkich jego możliwości, ale chętnie je powoli chciałabym pokazać Wam, jak wykonać prosty topper na tort. Na razie uważam, że to absolutny hit wykorzystania plotera, ponieważ ładny topper może „zrobić” Wam tort. Nie każdy odnajduje się w modelarstwie, nie każdy potrafi malować, ale wycięcie toppera nikogo nie przerośnie. Prosty, minimalistyczny tort plus dopasowany do okazji topper – i tort z efektem wow gwarantowany!Czego się nauczyszNa co zwrócić uwagę projektując rodzaju materiału użyć do zrobienia rodzaju czcionka jest szukać czcionek do tutorial jest już od 58 zł miesięcznie!Opinie użytkowników Jestem na Akademii już 2 lata i zostanę chyba do końca jej istnienia 😁. Tyle wiedzy i takiej atmosfery nie ma nigdzie. Nieoceniona pomoc, w bardzo przyjemny sposób mozna podnosić swoje kwalifikacje. Gorąco Jaroszewicz Moja przygoda z AKademią zaczęła się roku temu i był to zupełny przypadek. Na początku nie planowałam dłuższej obecności w tym miejscu z prostego powodu, lubiłam piec, ale tortów nie robiłam, bo uważałam, że kompletnie nie potrafię robić dekoracji. Dzisiaj mogę powiedzieć: fajnie, że taki przypadek mnie spotkał! Torty i ich dekoracja wciągnęły mnie po tak zwane kokardy! Polecam każdemu Akademię Tortu, szczególnie tym osobom, które są na początku swojej przygody tortowej. To miejsce, w którym można znaleźć dużo wiadomości, porad i pomocy!Monika Sliski Bogdanowicz Jestem z Akademią od 2019 roku i nie wyobrażam sobie już żeby było inaczej! Ogrom wiedzy, tutoriali, przepisów. Z Akademią udało mi się rozwinąć skrzydła!Tatiana Kapustka Jestem mega zadowolona, że do Was dołączyłam. Jest tego tak dużo, że nie mogę zdecydować się, które tutoriale oglądać… Bardzo duży zestaw informacji, przyjazna atmosfera, doskonałe przepisy… mogłabym tak pisać w nieskończoność :) Ta strona to skarbnica wiedzy! Dziękuję, że ja stworzyłaś!Anna Maciejewska Wspaniały portal. Ponadprzeciętna wiedza i profesjonalizm, zarówno pod względem prowadzenia strony jak i szkoleń. Bardzo miła atmosfera w grupie. Domańska Dziękuje. Jesteście wspaniali!Ilona Lewandowska Robisz świetną robotę gdybym wiedziała wcześniej myślę że z wieloma projektami ruszyła bym wcześniej. Jest to fajna alternatywa dla tych którzy nie mają funduszy na drogie Nowak Akademia jest SUPER. Toturiali są prowadzone, na bardzo wysokim poziomie. Mnóstwo Wszystkich, bo zaprasza ciekawych gości i wysokiej klasy fachowców do szkoły. Ja osobiście jestem zachwycona, że mogę czerpać ogrom wiedzy, za tak niewielkie mnie dzień bez Akademii, to dzień stracony😍❤tem zachwycona, że mogę uczycEwa Bryzek Polecam z całego serca!!!! Od Akademii Tortu zaczęła się moja przygoda z tortami. Jest to miejsce gdzie można znaleźć wszystko co potrzeba… Od super sprawdzonych przepisów po pomoc oraz szczere opinie innych. Jeszcze raz gorąco polecam!!!Monika NiesterkowskaWybierz subskrypcję dopasowaną do Twoich potrzeb! Miesięczna 95 zł Miesięcznie Nieograniczony dostęp do wszystkich tutoriali Pomocne kalkulatory Minimum 1 nowy tutorial w miesiącu Sesje na żywo z gośćmi z branży Prywatna grupa FB Program partnerski Kwartalna 195 zł Kwartalnie 65zł za miesiąc / płatność z góry za kwartał Nieograniczony dostęp do wszystkich tutoriali Pomocne kalkulatory Minimum 1 nowy tutorial w miesiącu Sesje na żywo z gośćmi z branży Rabaty w sklepach Kalkulator do wycen tortów i deserów Prywatna grupa FB Program partnerski Półroczna 375 zł Co 6 miesięcy za miesiąc / płatność z góry za pół roku Nieograniczony dostęp do wszystkich tutoriali Pomocne kalkulatory Minimum 1 nowy tutorial w miesiącu Sesje na żywo z gośćmi z branży Rabaty w sklepach Kalkulator do wycen tortów i deserów Prywatna grupa FB Program partnerski Roczna 695 zł Rocznie 58zł za miesiąc / płatność z góry za rok Nieograniczony dostęp do wszystkich tutoriali Pomocne kalkulatory Minimum 1 nowy tutorial w miesiącu Sesje na żywo z gośćmi z branży Rabaty w sklepach Kalkulator do wycen tortów i deserów Prywatna grupa FB Program partnerski GaleriaZ dumą prezentujemy prace, które nasi Studenci wykonali korzystając z tego tutorialu!Chcesz zobaczyć więcej? Kliknij TUTAJPrzypnij na pinterest

Biszkopt może przysporzyć wielu problemów. Przepisy są bardzo różnorodne, niektóre z proszkiem do pieczenia a inne bez. Najważniejszy jest czas ubijania oraz temperatura produktów. Ogromne znaczenie ma również dostosowanie ilości poszczególnych produktów, co do wielkości formy. Duża czy mała tortownica - to ma ogromne znaczenie. Niezależnie od tego, jaki wariant wybierzesz musisz pamiętać o użyciu produktów mających temperaturę pokojową. Podczas przyozdabiania toru przydadzą się dekoratory do ciast. Biszkopt - Blacha do pieczenia czy tortownica? Zarówno blachy do pieczenia jak i różnego rodzaju formy do tortów to bardzo dobry pomysł. Wszystko zależy od indywidualnych upodobań oraz od planowanego efektu końcowego. Tort jest ciastem urodzinowym, do którego potrzebna jest niezawodna tortownica, w której można upiec każdy rodzaj ciasta. Przyda się tym samym na wiele okazji. Posiadasz wyjątkowe uzdolnienia kulinarne? Niebanalne kształty blaszki do pieczenia pozwolą Ci na stworzenie wyjątkowego arcydzieła, które zachwyci wszystkich. Przyjęcia urodzinowe będą doskonałą okazją do pochwalenia się swoimi talentami w pieczeniu tortów. [product category_id="2214675" slider="true" onlyAvailable="true"] Biszkopt na tort - Przepis idealny Dziś pokaże Wam przepis na biszkopt pod tort, który zawsze wychodzi. Biszkopt jest puszysty i wysoki. można go przekroić przynajmniej na trzy części. Ciasto pieczone jest bez użycia proszku do pieczenia. Masz możliwość indywidualnego wyboru formy do pieczenia ciast. Niezależnie od tego, jaki rodzaj wybierzesz będzie Ci potrzebna blaszka do pieczenia o wymiarze 26 cm. Czas przygotowania to tylko 30 minut. Składniki: 7 dużych jajek, niepełna szklanka maki pszennej tortowej, 1/3 szklanki maki ziemniaczanej, 3/4 szklanki drobnego cukru. Przepis na biszkopt: Konieczne jest wcześniejsze ogrzanie składników na ciasto. Jajka należy wyjąć z lodówki na godzinę przed szykowaniem. Jeśli się spieszysz i nie masz czasu na czekanie możesz ogrzać jajka w bardzo ciepłej wodzie przez około minutę. Czas na przygotowanie ciasta. W pierwszej kolejności wymieszaj ze sobą suche składniki, czyli obie mąki. Możesz użyć do tego specjalnego sitka lub wymieszać je na talerzu. Następnie oddziel żółtka od białek. Białka należy ubić na sztywną pianę. Możesz zrobić to mikserem elektrycznym lub ręczną ubijaczką. Po kilku minutach ubijania piana powinna być sztywna. Ważne jest, aby nie przebić pęcherzyków powietrza. Po kilku minutach możesz dodawać cukier w małych porcjach. Ciągle miksując dodawaj po łyżce cukru. Powinien on się całkowicie rozpuścić w pianie białkowej. Aby to sprawdzić weź trochę ciasta między palce i sprawdź, czy między palcami są wyczuwalne drobinki cukru. Jeśli nie , to znaczy że się rozpuścił. Na końcu dodaj żółtka. Stopniowo po jednym. Następnie zmniejsz obroty miksera do minimum i zacznij dodawać mieszankę mąk. Zamiast miksera możesz też użyć szpatułki i mieszać składniki ręcznie, aż do ich połączenia. Czas na przygotowanie blaszki. Tortownica powinna być wyłożona papierem do pieczenia. Boki pozostaw suche, dzięki temu ciasto podczas pieczenia będzie się po nich wspinać w górę. Wyrównaj powierzchnię i wstaw do nagrzanego piekarnika do 170 stopni z termoobiegiem. W przypadku grzania góra/dół ustaw temperaturę na 180 stopni. Ciasto biszkoptowe piecz około 30 minut, do suchego patyczka. Możesz je wyjąc z piekarnika od razu po upieczeniu. Odczekaj dziesięć minut i oddziel ciasto od boków. Następnie obróć je do góry dnem i pozostaw na kratce bądź papierze do pieczenia aż do wystygnięcia. Cenne porady przy pieczeniu biszkoptu Gwarancją sukcesu jest skrupulatne trzymanie się przepisu oraz dokładne odmierzenie potrzebnych składników. Wybór formy również jest nie bez znaczenia. Szeroki wybór w wysokiej jakości pozwala na komfortowe oraz długie użytkowanie. Odpinane brzegi oraz wyjmowane dno to podstawowe zalety tortownic. Dobre formy do pieczenia pozwolą na przygotowanie ciasta na każdą okazje. Między innymi urodziny, przyjęcia oraz święta. Kształt tortownicy nie musi być wcale okrągły. Dużą popularnością cieszą się tortownice w kształcie serca, które idealnie sprawdzą się podczas święta zakochanych. Kształt gwiazdy idealnie wpasuje się w klimat świąteczny jednocześnie go podkreślając. Ogromne znaczenie ma materiał, z którego wykonana jest blacha. Wysoka jakość to brak uszkodzeń, zarysowań, przypaleń oraz przywierania ciasta .Kulinarne zdolności mają bardzo duże znaczenie, jednak kluczowe jest wybranie dobrej formy. Dekoratory do ciast - Akcesoria niezbędne do przyozdobienia tortu Do pieczenia biszkoptu na tort można wykorzystać różnego rodzaju formy o ciekawych kształtach. Istotnym elementem wyposażenia Twojej kuchni powinny być dekoratory do ciast. Dzięki nim masz szansę na stworzenie wyjątkowej ozdoby. Wrażenie estetyczne jest bardzo istotne. Podany tort najpierw będzie podziwiany przez gości a następnie zjedzony i oceniony pod względem walorów smakowych. Zdolności plastyczne, samozaparcie oraz cierpliwość pomogą Ci w przygotowaniu tortu wyjątkowego i jedynego w swoim rodzaju. Wysokiej jakości dekoratory do ciast ułatwią Ci to zadanie w znacznym stopniu. Rękawy cukiernicze to podstawowe akcesorium w tworzeniu wzorów na biszkopcie. [product category_id="2185453" slider="true" onlyAvailable="true"]

Jak zrobić. Nagrzewamy piekarnik do 160 °C z włączonym termoobiegiem lub do 180 °C w opcji „góra + dół”. W dużej misce, za pomocą miksera elektrycznego, na najniższych obrotach ubijamy na sztywno białka. Gdy zbieleją, dodajemy ocet i miksujemy na najwyższych obrotach na sztywno.

Balonowe kulki z żelatyny (gelatin bubbles) idealnie nadają się do dekorowania tortów i babeczek. Są bardzo proste w przygotowaniu, trzeba się trochę pobawić, ale uwierzcie mi…. warto! Do kulek z żelatyny zabierałam się już od jakiegoś czasu. Za każdym razem, jak gdzieś w internecie trafiałam na zdjęcia tortów ozdobionych tymi kuleczkami to obiecywałam sobie, że w końcu je zrobię. I nadszedł ten dzień. Przygotowałam żelatynowe cuda, a na drugi dzień zrobiłam z Lily kolorowe babeczki, żeby je ozdobić. W tym wpisie znajdziecie aż trzy przepisy – na babeczki, na idealny krem do ozdabiania i na żelatynowe balonowe kulki. Taki wypas! 😉 Przepis na babeczki, żebyście nie musieli nigdzie szukać. My taki podstawowy często modyfikujemy — dodajemy owoce, marchewkę lub czekoladę do środka. Składniki: – mąka / 2 szklanki – proszek do pieczenia / 2 płaskie łyżeczki – cukier / 0,5 szklanki – cukier waniliowy / 2 łyżeczki – 1 jajko -olej / 0,5 szklanki – mleko / 1 szklanka Przygotowanie: Wszystkie suche składniki mieszamy w misce. Mokre składniki mieszamy w drugiej misce i wlewamy do suchych składników, dokładnie mieszamy. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami i wypełniamy je ciastem, zostawiając im trochę miejsca na wyrośnięcie. Za napełniam 3/4 papilotki. Jeśli chcemy uzyskać kolorowe babeczki, to do ciasta wystarczy dodać odrobinę barwnika spożywczego. Babeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 25 minut. Takie kolorowe babeczki nie wymagają specjalnego ozdabiania. Same w sobie są urocze. Jednak, kiedy chcemy zaszaleć z kremami i żelatynowymi kulkami, to czemu nie? My takie ozdabianie ciastek zawsze traktujemy jak dobrą zabawę — uwielbiamy się bawić w kuchni, uważam, że to właśnie w naszej kuchni rodzą się najwspanialsze wspomnienia. Przepis na idealny krem znajdziecie tu: Idealny krem do ozdabiania ciast! Kiedy macie już przepis na babeczki i krem, to zabieramy się za naszą wisienkę na torcie – balonowe kulki! [wpdevart_youtube]_w17ve4aN88[/wpdevart_youtube] Do przygotowania żelatynowych kulek potrzebujemy: – żelatynę / 4 łyżki – wodę / 8 łyżek – barwnik spożywczy – balony (najlepiej wodne) – wykałaczki – kawałek styropianu Zaczynamy od przygotowania balonów. Balony nadmuchujemy i związujemy, na końcówce wbijamy wykałaczkę. O tak: Jeśli macie zwykłe balony, nie wodne, które są malutkie, to trzeba zawiązać tak, żeby uzyskać ładny kształt. Ja wiązałam ogonek razem z czubkiem balona… mam nadzieję, że wiecie, o czym mówię… a jak nie, to kombinujcie sami, by uzyskać jak najładniejszy kształt balona. Z tych tradycyjnych jest trochę ciężko, ale nie do zrobienia! Jeśli zaplanujecie robienie tych kulek odpowiednio wcześniej, to zamówcie sobie baloniki wodne — będą idealnie, zaoszczędzicie trochę czasu na precyzyjnym wiązaniu! Do miseczki wlewamy 8 łyżek zimnej wody, wsypujemy żelatynę i mieszamy. Dodajemy barwnik spożywczy, ponownie mieszamy i wstawiamy do mikrofalówki na 10-20 sekund. Jeśli nie macie mikrofalówki, to można pogrzać w garnuszku. Ja tak robiłam. ; ) Następnie zanurzamy baloniki w żelatynie, można sobie pomóc łyżeczką, czekamy, aż nadmiar żelatyny ścieknie i wkuwamy wykałaczkę w kawałek styropianu. Można też zaczepić baloniki na słomkach do picia i wkładać w butelkę. 😉 Jeśli chcemy uzyskać przezroczyste kule balonowe, to wystarczy zamoczyć je tylko jeden raz. Natomiast, zanurzając baloniki w żelatynie 3-4 razy w odstępach 20-sekundowych, uzyskamy bardziej mocne, wyraziste kolory. Zobaczcie tutaj, jedna warstwa, dwie i cztery: Jak widzicie, na pierwszym zdjęciu do balonowej kuli Lily włożyła jeszcze tęczę — fajnie to wygląda i już wiem, jak wykorzystam ten pomysł! 😉 Następnie odstawiamy baloniki do wystygnięcia, najlepiej na całą noc. Kiedy żelatyna wyschnie, nacinamy balon od strony ogonka i lekko pociągając za balon, powinno udać nam się odkleić całego balona. Jeśli nie, to pomagamy sobie wykałaczką. ; ) Jeśli balon się urwie, to nie ma problemu, bo wyciągnięcie go palcami. Kulki są na tyle sztywne, że można je dotykać, formować. Na 15 kul, które zrobiłyśmy, tylko jedna nam się połamała w trakcie ściągania balona. Tutaj we wpisie i na filmie robię te kulki pierwszy raz, jak widzicie, idealne nie są. Myślę, że za każdym razem będą wychodziły jeszcze lepiej! Ja już mam tysiące pomysłów na to, jak je wykorzystać w naszych deserach! A Wy? Będziecie próbować? 😉

jak zrobic balony na tort